Alimentos ultraprocesados elevan el riesgo de desarrollar hígado graso, según estudio
Una investigación con más de 500.000 participantes encontró que el consumo frecuente de alimentos ultraprocesados incrementa el riesgo de desarrollar hígado graso. Especialistas recomiendan priorizar una alimentación basada en frutas, vegetales, fibra y proteínas magras para prevenir complicaciones
El consumo habitual de alimentos ultraprocesados puede aumentar significativamente el riesgo de padecer hígado graso no alcohólico, una enfermedad que afecta aproximadamente a una de cada cuatro personas en el mundo y que suele asociarse con obesidad, diabetes tipo 2 y colesterol elevado.
Así lo concluyó una investigación publicada en la revista científica Frontiers in Nutrition, en la que participaron más de 500.000 personas.
Los resultados mostraron que quienes consumen con frecuencia este tipo de productos presentan un 22 % más de riesgo de desarrollar la enfermedad en comparación con quienes mantienen una alimentación más saludable.
Además, los investigadores señalaron que la presencia constante de estos alimentos en la dieta diaria también incrementa en 6 % la probabilidad de agravar el trastorno hepático.
El hígado graso suele desarrollarse sin síntomas evidentes durante sus primeras etapas, lo que dificulta su detección temprana. Por ello, especialistas advierten sobre la importancia de modificar los hábitos alimenticios antes de que la enfermedad evolucione hacia complicaciones más graves.
Entre los productos cuyo consumo debe limitarse figuran las bebidas gaseosas, embutidos, galletas industriales, cereales con alto contenido de azúcar, papas fritas de paquete, nuggets, sopas instantáneas y comida rápida. También recomiendan reducir la ingesta de alcohol, carnes rojas, harinas refinadas y otros alimentos con bajo valor nutricional.
Como medida preventiva, los expertos aconsejan mantener una dieta rica en frutas, vegetales, fibra, proteínas magras y grasas saludables, además de realizar actividad física de forma regular para conservar un peso adecuado.
Sin un tratamiento oportuno, el hígado graso puede evolucionar hacia cirrosis e incluso provocar complicaciones como insuficiencia hepática, cáncer de hígado, acumulación de líquido en el abdomen, várices esofágicas, alteraciones neurológicas y disminución del número de plaquetas, entre otras afecciones.