Pool Medina, el zuliano que causa furor con sus tapas y canastos de plátano en Chile
Patacón Express se posiciona como una de las marcas del rubro más importantes. ¿Su principal aval? La certificación que tiene por parte de Sumito Estevez
En los restaurantes de Santiago de Chile el nombre de Pool Medina es reconocido por su marca: Patacón Express.
Medina nació en Maracaibo, estado Zulia. Tiene 34 años. Se graduó de licenciado en Contaduría Pública la Universidad Rafael Belloso Chacin (URBE) y luego emigró en noviembre de 2016 con su esposa e hijo. Comenzó en una empresa de bolsas ecológicas y su esposa, diseñadora gráfica, ingresó en una imprenta. En 2020, en plena pandemia, otra empresa, de la que era encargado cerró sus puertas y quedó sin empleo.
Recordé que en 2016 viví un tiempo en Nueva York y trabajé en un restaurante de comida intencional, donde escalé desde la producción hasta manager y aprendí a trabajar con el plátano, tan conocido en Venezuela, pero con poca creatividad para su proceso”, cuenta.
Así decidió arriesgarse y caminar hasta uno de los mercados populares en Santiago de Chile a buscar una caja de plátano bagarranete para procesarla en su casa. “Sin ninguna máquina a la mano fabriqué una prensa desde cero y comencé a procesar y vender mi producto”, precisa.
Lo más duro que vivió fue la muerte de su padre y no poder salir de Chile a despedirlo porque tenía el carnet vencido y en esa época no podía salir.
Por mucho tiempo, Pool pensó en desistir y buscar nuevo empleo fijo, pero poco a poco, y con el apoyo de su familia, creció al punto de levantar una pequeña fábrica. ¿Lo mejor? En el trayecto logró una certificación por parte de Sumito Estévez, referencia culinaria de los venezolanos en el mundo.
Hoy, su marca @PataconExpress.cl cuenta con su propio local en Victoria 1016 y acaban de incorporar a sus productos carne y pollo mechado, de 500 y 250 gramos, condimentados con los ingredientes para preparar un patacón en el punto de exquisitez más alto.
Nuestras canastas han sido un furor en Chile, tanto que se encuentran servidas y preparadas en decenas de restaurantes venezolanos, árabes, de comida japonesa y mexicana”, asegura.
La meta es seguir creciendo y ampliando sus productos, siempre tomando en cuenta su calidad y excelente presentación. “Gracias a nuestros clientes y futuros clientes por tanto apoyo. Y recuerden: Las tapas y canastas más crocantes de Santiago”.