Recetas para que tus niños coman vegetales [+Tips+Recetas]

La mayoría de los papás tienen problemas para hacer comer las verduras a los pequeños de la casa, ¡sobre todo si son verdes! Y si las verdura es el brócoli… ¡se transforma en una misión casi imposible!, pero aún existe una solución a éste problema, tal vez éstas 5 recetas con brócoli para niños nos ayuden en la misión.

Comenzamos con la receta de la imagen principal, unos mini pasteles de pollo y brócoli. Necesitaremos:

• 350 gr de pechuga de pollo cortada en cubitos
• 1 cebolla pequeña picada
• 120 gr de queso Cheddar rallado
• 150 gr de brócoli
• sal, pimienta y aceite
• 2 huevos
• 150 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura química
•  125 ml de leche

En un cuenco batimos el huevo, la leche, la levadura y la harina. Nos quedará una mezcla parecida a la de las tortitas americanas. En una sartén calentamos 1 cucharada de aceite y rehogamos el pollo hasta que se ponga blanco. Agregamos la cebolla y cocinamos 2 o 3 minutos. Luego agregamos el brócoli, la sal y la pimienta y cocinamos hasta que los brócolis estén algo tiernos. Dejamos enfriar 5 minutos y agregamos el queso rallado. En un molde de magdalenas aceitado ponemos dos cucharadas de la mezcla de huevo, llenamos hasta la mitad con la mezcla de pollo y brócoli, y ponemos por encima 1 o 2 cucharadas de mezcla de huevo. Llevamos al horno precalentado a 180° por unos 30 minutos, hasta que al pincharlo con un palillo éste salga limpio. Dejamos enfriar unos 10 minutos y servirmos.

Tortitas con queso

Estas tortitas de queso y brócoli son muy sencillas de hacer. Necesitamos:

• 300 gr de brócoli crudo
• 150 gr de Panko o pan rallado
• 2 huevos grandes
• 60 gr de queso parmesano rallado
• sal
• aceite para cocinarlas

Simplemente mezclamos todos los ingredientes en el robot de cocina hasta obtener una pasta homogénea y con una cuchara, vamos poniendo bolitas sobre la sartén con dos o tres cucharadas de aceite ya caliente. Aplastamos las bolitas con una espátula y cocinamos hasta que las tortitas estén doradas de los dos lados.

Pasta con pesto de brócoli

A los niños les encanta la pasta, por lo que podemos probar a prepararla con un rico pesto de brócoli. Hacer el pesto es bastante sencillo, usaremos por cada 100 gr de pasta:

• 100 gr de brócoli crudo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 20 gr de queso Parmesano rallado
• 60 ml de nata para cocina

Cocemos los brócoli hasta que estén tiernos, puede ser al vapor o hirviéndolos, y los trituramos en el robot de cocina, condimentando a gusto, hasta que nos quede una especie de crema. Agregamos la nata y el Parmesano y reservamos. Cocemos la pasta al dente y la colamos, reservando un vaso del agua de cocción. En una fuente mezclamos la pasta con el pesto, y si nos queda muy seco vamos agregando el agua de cocción a cucharadas. Servimos con queso Parmesano.

Muffins de verduras

¿Y qué os parece preparar unos muffins dulces con verduras? Necesitaremos:

• 260 gr de harina
• 1 pizca de bicarbonato de sodio
• media cucharadita de sal fina
• 200 gr de azúcar
• 60 gr de mantequilla blanda
• 2 huevos
• 60 ml de zumo de naranja
• 3 plátanos machacados
• 1o0 gr de brócoli rallados
•  150 gr de zanahoria rallada
• 50 gr de yogur
• media cucharadita de esencia de vainilla

Mezclamos todos los ingredientes secos en un cuenco y reservamos. En otro cuenco batimos los huevos, la mantequilla y el azúcar y reservamos. Mezclamos las verduras ralladas o licuadas con el zumo y el yogur, y agregamos los ingredientes secos y la mezcla de huevo y mantequilla, mezclando bien. Disponemos la mezcla en los moldes de magdalenas (llenarlos hasta 3/4) y horneamos a 180° por apróx. 35 minutos, hasta que al pincharlos con un palillo éste salga limpio.

Crema de queso

También podemos preparar una rica crema o paté para untar en las galletas. Necesitaremos:

• 70 gr de zanahoria rallada
• 70 gr de brócoli crudo
• 1 cucharada de cebollino picado
• medio diente de ajo
• media cucharadita de sal
• 250 gr de queso crema

Licuamos todos los ingredientes (menos el queso) en la licuadora o robot de cocina hasta obtener una crema fina y mezclamos con el queso. Así lo reseñó el portal de comida Peque Recetas.

¡Ni los niños podrán resistirse a éstas recetas!.