Estudio asocia alimentos ultraprocesados con mayor riesgo de cáncer de pulmón agresivo
Se analizaron alimentos como embutidos, refrescos, bollería, fideos instantáneos y comida rápida. Aunque es observacional, el estudio refuerza preocupaciones sobre los efectos de estos productos. El consumo de ultraprocesados sigue creciendo a nivel mundial, junto con enfermedades graves asociadas
Un estudio observacional publicado en la revista Thorax reveló que el consumo elevado de alimentos ultraprocesados se asocia con un 41% más de riesgo de padecer cáncer de pulmón.
De acuerdo con la agencia de noticias EFE, la investigación analizó datos de más de 100.000 personas, concluyendo que quienes consumen este tipo de productos con mayor frecuencia tienen una mayor probabilidad de desarrollar tanto cáncer de pulmón no microcítico (de células grandes) como microlítico (de células pequeñas), este último con un riesgo incrementado del 44%.
Entre los alimentos considerados ultraprocesados se encuentran: queso crema, bollería y pan industrial, cereales para el desayuno, sopas instantáneas, salsas preparadas, fideos, margarina, helados, hamburguesas, perritos calientes, pizzas listas para calentar, refrescos y bebidas azucaradas.
Los datos provienen de un extenso ensayo realizado en EE. UU. entre 1993 y 2009, con seguimiento hasta 2018. En total, 101.732 participantes (50.187 hombres y 51.545 mujeres, con una media de 62 años) respondieron cuestionarios detallados sobre sus hábitos alimentarios. Durante el seguimiento, se diagnosticaron 1.706 casos de cáncer de pulmón, el 86% no microcítico y el 14% microlítico.
A pesar de los ajustes estadísticos por factores como tabaquismo, edad o calidad general de la dieta, la asociación entre ultraprocesados y cáncer de pulmón se mantuvo. Los productos más consumidos fueron embutidos (11%), refrescos con cafeína (7%) y refrescos descafeinados (6,9%).
Los investigadores aclaran que se trata de un estudio observacional, por lo que no se puede establecer causalidad directa. Además, la dieta fue evaluada en un único momento, sin considerar cambios posteriores. Sin embargo, el aumento global del consumo de ultraprocesados, asociado también a obesidad, enfermedades cardiovasculares y metabólicas, refuerza la necesidad de analizar más a fondo sus efectos en la salud pública.
Si estos resultados se confirman en estudios longitudinales a gran escala, limitar el consumo de alimentos ultraprocesados podría contribuir significativamente a reducir la incidencia del cáncer de pulmón”, concluyen los autores.